触变一词由希腊语单词“触摸”和“改变”组成。它是指由于机械负荷引起的变化或转变。

　　在流变学中，触变行为被定义为时间依赖性行为。它意味着施加恒定剪切荷载伴随的结构强度的降低，以及在随后的静止阶段发生或多或少迅速但完全的结构恢复。这种结构变形与恢复的循环是一个完全可逆的过程。

　　即使在无限长的静止后，一种不能再生其结构的物质也不是触变性的。法式酸奶是一种非触变性物质的例子。搅拌后，酸奶与初始状态相比仍然相当稀薄，因此你可以观察到结构的永久性变化。

　　与触变相反的表现：施加恒定的剪切荷载时，一个样品的结构强度可能会增加，而在静置阶段减少。这种表现称为流变，也是一个完全可逆的过程。

　　触变性一词通常不正确地用于描述流动过程。例如，当观察到非再生的结构分解或随时间变化的流动行为 (例如，在涂料和油墨的“自由流动试验”中，当在抬起板之前, 测量不同时间下倾斜板上样品的流动路径)。

　　无论何时调研样品的行为或模拟一个过程，触变行为都很重要，例如涂层或填充过程后的行为。在生产和加工过程中，不同水平的剪切载荷(如泵送、喷涂)之间经常会发生突变。

　　油漆和涂层的重要质量因素是随着时间的推移的结构再生，这会影响表面平整和下凹行为。如果结构再生发生得太快，则会导致表面平整度差。如果再生太慢，涂层或油漆会下凹，导致层厚不足。

　　对于由多种成分组成的食品，如沙拉酱，快速的结构再生对于防止灌装后的分离非常重要。对于番茄酱爱好者来说，触变性对于确保足够的酱汁留在薯条上而不会流出非常重要。

　　在填充过程完成后，快速的结构再生也确保了从填充喷嘴滴出的材料更少，滴落也更少。

　　安东帕成立于1922年，如今，全世界已经有超过3200名员工从事开发、生产和销售高精度的实验室仪器和过程测量系统，并提供定制的自动化和机器人解决方案。

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